迷你鸡蛋糕

编辑:假若网互动百科 时间:2019-08-22 15:54:56
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中文名
迷你鸡蛋糕
主要食材
迷你麦芬模具,温度
分    类
蛋糕、零食,蛋糕

目录

迷你鸡蛋糕用料

材料
  
用量
迷你麦芬模具2盘
温度190°
时间10分钟
低筋面粉50G
黄油40G
全脂牛奶25G
全脂奶粉25G
鸡蛋2个
蛋黄1个
细白砂糖40G

迷你鸡蛋糕做法

1. 迷你麦芬模抹黄油防粘或者放入迷你纸杯。(推荐用硅胶不粘模具,脱模方便)黄油切小块和牛奶放一起,隔水加热融化。
2. 全蛋和一个蛋黄放入一个干净容器,隔热水打发至浓稠,体积膨大,颜色变浅。(提起打蛋头画8字,不会马上消失就是OK了)
3. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。
4. 烤箱预热。取一部分蛋黄糊,加入步骤一中融化的油水混合物中,拌匀,在倒入蛋黄面糊中,拌匀。
5. 动作迅速装入裱花袋中,挤到模具中。放入预热好的烤箱。
6. 烤好后放凉脱模,回一晚在食用。
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参考资料